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  • Bouteille de Achaval Ferrer Quimera Luján de Cuyo, vin rouge Mendoza
Code produit : AWC-30-ACHAVAL-FERRER-QUIMERA

Achaval Ferrer Quimera

Assemblage de malbec avec merlot, les deux cabernets et petit verdot de parcelles de Luján de Cuyo, élevé treize mois en barriques françaises.
Domaine
Achaval Ferrer
Appellation
Mendoza
Cépages
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Petit Verdot

44,55 €

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En stock75 cl · 59,40 €/L
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  • Réservé aux
    plus de 18 ans

Description

Achaval Ferrer · Mendoza

Quimera est l’assemblage de la maison : sélectionné parcelle par parcelle, chaque cépage fermente séparément, en béton, en bois ou en inox, avant l’assemblage final en barrique. L’élevage dure treize mois en petites barriques de chêne français de 160 litres, d’Allier, de Tronçais et des Vosges. Ni macération à froid, ni correction d’acidité, ni enzymes.

Fiche technique

Type
DomaineAchaval Ferrer
AppellationMendoza
PaysArgentine
CépagesCabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Petit Verdot
ÉlevageÉlevage
Format0,75 l
RéférenceAWC-30-ACHAVAL-FERRER-QUIMERA

Le domaine

Achaval Ferrer

Domaine de Mendoza fondé en 1998 par Santiago Achával et Manuel Ferrer, avec l’œnologue italien Roberto Cipresso. L’idée de départ était de retrouver de vieilles vignes de malbec à très faible rendement et de les embouteiller séparément, parcelle par parcelle (Bella Vista à Perdriel, Altamira à San Carlos et Mirador à Medrano). Vendange manuelle et intervention minimale au chai : ni macération préfermentaire à froid, ni correction d’acidité, ni enzymes.

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Notes de dégustation

Quel goût a ce vin ?

LégerPuissant
SoupleTannique
SecDoux
TendreVif
Fruits noirsMûre, myrtille et fruits des bois
Bois et notes toastéesChêne, notes toastées et cacao
FloralFleurs blanches et violette

Nez

Notes florales avec de la mûre, de la myrtille et du cassis.

Bouche

Concentré et bien intégré, avec de la mûre écrasée, de la réglisse et du chocolat noir sur un fond de tabac.

Température de service

Entre 16 et 18 °C.

Accords mets-vins

Bœuf, agneau, volaille et pâtes.

Viande rouge
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Agneau
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Volaille
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Pâtes
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