«Reserva» suena a vino mejor y más caro. Y en parte es así, pero la palabra no habla de calidad: habla de tiempo. Saber qué significan crianza, reserva y gran reserva te ayuda a elegir según lo que te gusta, no por el nombre.
Joven
Es el vino pensado para beberse pronto, sin paso por barrica o con un paso muy corto. Destaca la fruta fresca y es el más ligero y asequible. Muchas veces es la mejor opción para un día cualquiera.
Joven con roble
Un vino joven que ha pasado unos meses por roble sin llegar a la crianza. Aporta un toque de madera y algo más de cuerpo, sin perder la fruta.
Crianza
En líneas generales, en los tintos son como mínimo dos años de envejecimiento, de los cuales al menos seis meses en barrica de roble. Las notas de fruta se combinan con vainilla, especias suaves y un tacto más redondeado.
Reserva
Tres años de envejecimiento, de los cuales al menos uno en barrica, y el resto en botella. El vino es más complejo, con taninos más suaves y aromas de fruta madura, cuero y madera.
Gran reserva
Cinco años de envejecimiento, con al menos dieciocho meses en barrica. Suelen ser vinos de cosechas muy buenas, con una estructura larga y un estilo más sereno y especiado. No se elaboran todos los años.
Crianza, reserva y gran reserva: cosas a tener en cuenta
Aquests terminis són els generals. Cada denominació pot ser més exigent, i els blancs i els rosats tenen terminis més curts. Un reserva no és millor que un jove: és diferent. Si prefereixes una fruita viva i fresca, el jove pot guanyar. Si busques un vi més profund i especiat per a una carn al forn, un reserva o gran reserva t’encaixarà millor.
Al catàleg de vins negres pots veure la criança de cada ampolla a la fitxa, o deixar-te aconsellar pel sommelier virtual.
En resum, criança, reserva i gran reserva parlen de temps a la bota i a l’ampolla, i no d’una escala de qualitat.
Preguntas frecuentes
¿Un reserva es mejor que un crianza?
No necesariamente. Es un vino que ha envejecido más tiempo, con un estilo más complejo y especiado. Cuál es mejor depende de lo que te guste.
¿Hay que decantar un gran reserva?
Si es muy viejo, puede tener posos, y decantarlo ayuda a separarlos. Si no, con abrirlo unos minutos antes basta.
¿La barrica de roble se nota siempre?
Se nota más cuanto más tiempo ha pasado el vino en barrica y cuanto más nueva es esta. Los aromas típicos son vainilla, coco y especias.
¿Un vino joven es de peor calidad?
No. Solo es un estilo distinto, más fresco y afrutado, pensado para beberse en poco tiempo.
