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Code produit : AWC-32-MONDET-BRUT-GRANDE-RESERVE

Mondet Brut Grande Réserve

Brut de la vallée de la Marne, sept ans sur lattes, dominé par le pinot meunier.

Plage de prix : 17,50 € à 34,00 €

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Description

Champagne Mondet · AOC Champagne

Assemblage de 50 % pinot meunier, 25 % pinot noir et 25 % chardonnay, de la vallée de la Marne. Ce qui le définit, c’est le temps de cave : sept ans sur lattes, bien au-delà des quinze mois exigés par l’appellation. De là lui vient son profil de miel et de pain d’épices. Dégorgé en brut, il affiche 12 % vol.

Fiche technique

Type
DomaineChampagne Mondet
AppellationAOC Champagne
PaysFrance
CépagesChardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
ÉlevageRéserve
Format0,375 l, 0,75 l
RéférenceAWC-32-MONDET-BRUT-GRANDE-RESERVE

Le domaine

Champagne Mondet

Maison familiale de Trélou-sur-Marne, dans la vallée de la Marne, fondée dans les années soixante par Renée Mondet et Henri Leclerc. Elle est aujourd’hui menée par leurs enfants, l’un au chai et l’autre à la vigne. Depuis le début des années 2000, ils maintiennent un enherbement entre les rangs. Tout le chardonnay est certifié bio depuis 2017 et le reste du vignoble est en conversion. Les vins y affichent un profil de miel et de tilleul.

Notes de dégustation

Quel goût a ce vin ?

LégerPuissant
TendreVif
Herbes et notes balsamiquesHerbes, menthe et sous-bois
ÉpicesPoivre, cannelle et vanille

Aspect

Jaune intense à la bulle fine.

Nez

Miel et pain d’épices.

Bouche

Attaque douce et complexe, avec du miel et du sous-bois, et une pointe de fraîcheur en finale qui lui donne de la longueur.

Température de service

Entre 8 et 10 °C, dans un verre large.

Accords mets-vins

Apéritif, poissons de rivière et volailles.

Apéritifs et tapas
Apéritifs et tapas
Poisson blanc
Poisson blanc
Volaille
Volaille