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Código de producto: AWC-11-CIMS-DE-PORRERA-GARNATXA

Cims de Porrera Garnatxa

Garnacha de viñas viejas de Porrera sobre licorella, criada dieciséis meses en barrica de roble francés.
Bodega
Cims de Porrera
Denominación
DOQ Priorat
Variedades
Garnacha

68,00 €

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En stock75 cl · 90,67 €/L
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Descripción

Cims de Porrera · DOQ Priorat

Garnacha en pureza, de viñas de entre cuarenta y cien años situadas entre 350 y 500 metros sobre licorella. La uva se desraspa y fermenta entre 28 y 30 °C durante dos semanas, con quince o veinte días más de trabajo con las lías. Después pasa dieciséis meses en barrica de roble francés y acaba de afinarse en botella. Tiene 14,5 % vol.

Ficha técnica

Tipo
BodegaCims de Porrera
DenominaciónDOQ Priorat
PaísEspaña
VariedadesGarnacha
CrianzaCrianza
Formato0,75 l
ReferenciaAWC-11-CIMS-DE-PORRERA-GARNATXA

La bodega

Cims de Porrera

Proyecto puesto en marcha en 1996 para recuperar las viñas centenarias de Porrera que se estaban abandonando. Nació de unos ensayos de Josep Lluís Pérez con cariñena en Mas Martinet y arrancó con la cooperativa del pueblo. Hoy lo llevan Adrià y Marc Pérez con una veintena de viticultores. Las viñas son de cariñena y garnacha sobre licorella, entre 350 y 600 metros, en pendientes del 40 al 50 %, con cosechas de 300 a 500 gramos por cepa.

Notas de cata

¿A qué sabe este vino?

LigeroPotente
SuaveTánico
SecoDulce
Poco ácidoÁcido
Fruta rojaFresa, frambuesa y cereza
EspeciasPimienta, canela y vainilla
Mineral y salinoMineral, piedra y toque salino

Nariz

Fresa y grosella maduras con un fondo especiado.

Boca

Cuerpo medio, acidez tensa y fondo mineral.

Temperatura de servicio

Alrededor de 16 °C.

Maridaje

Caza, carne roja y setas.

Caza
Caza
Carne roja
Carne roja
Verduras
Verduras