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  • Bouteille de Achaval Ferrer Quimera Valle de Uco, vin rouge Mendoza
Code produit : AWC-30-ACHAVAL-FERRER-VALLE-DE-UCO-MALBEC

Achaval Ferrer finca Altamira

Malbec de la vallée d’Uco, de parcelles entre 950 et 1 500 mètres, élevé treize mois en barriques usagées.
Domaine
Achaval Ferrer
Appellation
Mendoza
Cépages
Malbec

114,00 €

114,00 €
En stock75 cl · 152,00 €/L
  • Livraison dans toute
    la Principauté
  • Paiement sécurisé par
    carte ou Bizum
  • Réservé aux
    plus de 18 ans

Description

Achaval Ferrer · Mendoza

Malbec de parcelles réparties dans la vallée d’Uco, entre 950 et 1 500 mètres, avec une moyenne proche de 1 100. Vendange manuelle. Pendant la fermentation, plusieurs remontages ouverts par jour arrosent le chapeau en pluie douce, puis le pressurage se fait tout en délicatesse. Élevage de treize mois en barriques françaises de deuxième et troisième usage. Non filtré.

Fiche technique

Type
DomaineAchaval Ferrer
AppellationMendoza
PaysArgentine
CépagesMalbec
ÉlevageÉlevage
Format0,75 l
RéférenceAWC-30-ACHAVAL-FERRER-VALLE-DE-UCO-MALBEC

Le domaine

Achaval Ferrer

Domaine de Mendoza fondé en 1998 par Santiago Achával et Manuel Ferrer, avec l’œnologue italien Roberto Cipresso. L’idée de départ était de retrouver de vieilles vignes de malbec à très faible rendement et de les embouteiller séparément, parcelle par parcelle (Bella Vista à Perdriel, Altamira à San Carlos et Mirador à Medrano). Vendange manuelle et intervention minimale au chai : ni macération préfermentaire à froid, ni correction d’acidité, ni enzymes.

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Notes de dégustation

Quel goût a ce vin ?

LégerPuissant
SoupleTannique
SecDoux
TendreVif
Minéral et salinMinéral, pierre et touche saline
Fruits noirsMûre, myrtille et fruits des bois
Bois et notes toastéesChêne, notes toastées et cacao

Bouche

L’altitude se ressent : le domaine met en avant sa fraîcheur, son fond minéral et une structure marquée.

Température de service

Entre 10 et 15 °C, selon les indications du domaine.

Accords mets-vins

Viandes rouges au four, botifarra grillée, riz à la viande et fromages demi-affinés.

Viande rouge
Viande rouge
Porc
Porc
Jambon et charcuterie
Jambon et charcuterie
Riz
Riz
Fromages
Fromages

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