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  • Bouteille de Thokozani, vin rouge WO Wellington
Code produit : AWC-33-THOKOZANI

Thokozani

Syrah avec mourvèdre et un peu de viognier, de Wellington, issu d’un projet dont les employés sont copropriétaires.
Domaine
Thokozani
Appellation
WO Wellington
Cépages
Mourvèdre, Syrah, Viognier

23,25 €

23,25 €
En stock75 cl · 31,00 €/L
  • Livraison dans toute
    la Principauté
  • Paiement sécurisé par
    carte ou Bizum
  • Réservé aux
    plus de 18 ans

Description

Thokozani · WO Wellington

Assemblage de 80 % syrah, 19 % mourvèdre et 1 % viognier de Wellington, vendangé en février avec un rendement de 6 tonnes par hectare. Chaque cépage fermente séparément après une macération à froid : le mourvèdre en cuve fermée avec remontages et la syrah avec remontages aérés. La malolactique se fait en inox. Ensuite, le mourvèdre est élevé en barriques françaises neuves et la syrah avec des douelles de chêne américain.

Fiche technique

Type
DomaineThokozani
AppellationWO Wellington
PaysAfrique du Sud
CépagesMourvèdre, Syrah, Viognier
ÉlevageÉlevage
Format0,75 l
RéférenceAWC-33-THOKOZANI

Le domaine

Thokozani

Projet créé en 2002 par David Sonnenberg, propriétaire de Diemersfontein, à Wellington, pour donner un contenu réel à l’autonomisation économique (BBBEE). En 2020, le personnel en est devenu majoritaire en rachetant 55 % des parts. On compte soixante-quinze salariés actionnaires et trente-six familles qui en dépendent. Le domaine produit environ 12 500 caisses par an et exporte dans treize pays. Il propose aussi un hébergement et une salle de réception.

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Notes de dégustation

Quel goût a ce vin ?

LégerPuissant
SoupleTannique
SecDoux
TendreVif
ÉpicesPoivre, cannelle et vanille
Pâtisserie et levureBrioche, beurre et levure

Nez

Lard fumé, caramel au beurre, vanille et fruits noirs mûrs relevés d’épices.

Bouche

Mélange salé de fruit et de moka, avec des tanins soyeux en finale. 14 % vol., 5,2 g/l d’acidité et 3,9 g/l de sucres résiduels.

Température de service

Entre 16 et 18 °C.

Accords mets-vins

Viandes grillées, agneau aux épices, plats mijotés aux fruits secs et fromages affinés.

Viande rouge
Viande rouge
Agneau
Agneau
Plats mijotés
Plats mijotés
Fruits secs et miel
Fruits secs et miel
Fromages
Fromages

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