Kaapzicht · WO Stellenbosch

Chenin blanc de cepas conducidas en vaso, plantadas sobre un suelo de granito descompuesto con subsuelo de arcilla desmenuzable. La producción se limita a 4 toneladas por hectárea. La uva se vendimia a mano, se prensa con suavidad y el mosto reposa una noche en acero antes de fermentar con levaduras seleccionadas. Después se deja sobre lías finas hasta el embotellado.