Kaapzicht · WO Stellenbosch

Pinotage de dos parcelas de cepas en vaso sin riego, plantadas en 1995 y 1997 sobre koffieklip (una grava ferruginosa roja) y granito descompuesto, con rendimientos de 4,2 a 6 toneladas por hectárea. Vendimia manual, despalillado y fermentación en acero con levadura biodinámica. Hace la maloláctica, cría de dieciséis a dieciocho meses en barricas de 300 litros y termina de reposar en depósito de hormigón.