Quin vi per a un arròs?

Depèn del sofregit, no de l’arròs. Amb marisc, un blanc amb cos o un rosat sec. Amb carn, conill o bolets, un negre lleuger. I amb arròs negre, un escumós o un blanc amb criança.

L’arròs és un llençol en blanc: el que decideix el vi és el que l’acompanya. Per això no hi ha un vi d’arròs, n’hi ha un per a cada arròs.

La regla curta

Arròs de marisc i paella. Iode i sal: blanc amb cos, un rosat sec o un escumós. Si el sofregit és fosc i potent, un rosat aguanta millor que un blanc lleuger.

Arròs negre i fideuà. La tinta demana estructura. Un blanc amb criança o un escumós llarg hi lliguen; també un negre molt lleuger, ben fresc.

Arròs de muntanya, amb conill o costella. Aquí mana la carn: un negre jove o de mitjana criança.

Arròs amb bolets o de verdures. Terra i tardor. Una garnatxa lleugera o un blanc amb fusta, millor que un vi afruitat.

La meva tria d’avui

DO Campo de Borja

Coto de Hayas Roble

Entrada suau i afruitada, ampla i estructurada, rica en matisos i amb final llarg.

4,90 €Veure el vi →

DO Bierzo

Tilenus Entrecuestas

Acidesa equilibrada, textura sedosa i final de llargada mitjana.

19,50 €Veure el vi →

DO Penedès

Huguet de Ca’n Feixes Corpinnat

Sec del tot, amb acidesa marcada (6 g/l) i una bombolla integrada que deixa un final llarg.

21,45 €Veure el vi →

Els 66 vins que hi encaixen

DO CavaClos Damiana 201385,00 €DOCa RiojaAltún Rosé13,15 €DO PenedèsCan Feixes Blanc Tradició17,70 €DO PenedèsCan Feixes Negre Selecció10,60 €DO PenedèsHuguet de Ca’n Feixes Corpinnat21,45 €DO CavaElena de Mestres23,50 €DO CavaL’Assemblatge57,50 €DO CavaMas Via 200887,50 €

Preguntes freqüents